|
rouge
la référence… |
Le Bandol, résolument rouge,
est issu principalement du Mourvèdre, cépage roi
de l’appellation. Pilier de l’assemblage (de 50% à 95%),
il s’associe harmonieusement au gré de chaque vigneron
avec le grenache et le cinsault, l’un apportant la générosité,
l’autre la finesse. Puissant, racé, et de grand caractère,
le Bandol rouge se conjugue au pluriel avec le Mourvèdre
pour fil conducteur. Fer de lance de l’appellation, le Rouge
de Bandol exprime sa vraie nature : sur un fond minéral
s’épanouissent des accents superbes de havane, de
cuir, de sous-bois, et des notes plus complexes encore, avec la
subtilité de chaque millésime.
Jeune : réglisse, fruits noirs, violette, notes empyreumatiques… Puis
en vieillissant : fruits rouges, confiture, griotte, épices,
humus, sous-bois, cuir, truffe… Elevé en bois durant
une période minimale de 18 mois, le tempérament tannique
du Mourvèdre révèlera une architecture complexe,
ample et élégante. Vin de garde par excellence, il
est aussi apprécié jeune dans sa puissance et sa
générosité : c’est tout le paradoxe
du Bandol rouge. À chaque stade de son évolution,
il délivre une part de son immense potentiel. Un Bandol
de 10, 20 ou 25 ans, procure, pour qui sait l’attendre, tous
les enchantements. |
|
