Vendange 2011 en Bandol.

Aujourd’hui précoce, elle va devoir dompter les impatiences

et jouer la carte du temps, parcelle par parc elle, cépage par cépage.

Neige en janvier rime avec précocité ?

Si sur nos quelques 1.534 hectares en production (récolte 2010), le ciel ne nous est pas tombé sur la tête, du moins nous a-t-il fait bénéficier de précipitations précieuses depuis l’hiver 2009, ce qui a magnifiquement réussi au végétal qui affiche aujourd’hui une belle vigueur doublée d’un état sanitaire parfait.

la vendange commence par le Blanc

Cette année, on peut dire que la vigne a bénéficié de l’eau, aux  bons moments. Ainsi au mois de mai, il n’y a pas eu de pluie et ce fut tout à fait favorable à la floraison; en juin des pluies dont la terre avait besoin. Et depuis, un été un peu particulier avec des nuits fraîches et du mistral qui a séché ce qui pouvait faire craindre un surplus d’humidité. Autant dire que les conditions étaient réunies pour une bonne photosynthèse et d’évidence une belle concentration.

Au gré des parcelles disséminées sur les 8 communes de l’Appellation, il n’apparaît pas d’énormes disparités, mais nous n,’en sommes qu’à la mi-août.

Aujourd’hui, le millésime 2011 ne dérogera pas à la règle de la précocité des Sauvignons. Ainsi les premières parcelles de Sauvignon blanc les mieux orientées ont-elles été vendangées dès le 11 août et vont se poursuivre en sélection sévère et par petites touches, jusqu’au 20 août environ. Nous ne verrons pas de partout des chantiers de vendanges puisque le sauvignon est un cépage dit accessoire qui vient en complément de l’encépagement principal essentiellement constitué de Clairette et d’Ugni blanc. Mais quand le Sauvignon est à mâturité avec le degré suffisant, il faut le vendanger cet c’est traditionnellement lui qui donne les premières impulsions de vendanges même si la proportion est anecdotique.

Viendra plus tard, à l’approche de la fin du mois, le temps des 1ers Grenaches, de l’Ugni blanc et de la Clairette et celui des Cinsaults.

Les premiers coups de sécateurs sont dédiés aux cépages devant produire du Bandol blanc offrant une belle richesse aromatique et une acidité préservée. Il faut aller jusqu’à de belles expressions de fruits sur un fond de fraicheur. Ensuite on s’intéressera aux rosés et vignerons et vendangeurs attendront la mi septembre pour recuillir les premiers Mourvèdres qui donneront typicité et charpente aux rosés, avant de prendre encore un peu de temps pour enorgueillir le Bandol rouge au naturel bien trempé de Mourvèdre.

Premiers coups de sécateurs donc en Bandol, qui sont aussi le rodage des vendanges et la mise en activité des chais de vinification. Les vendangeurs renouent avec le coupage et le portage puisque les vendanges sont ici exclusivement manuelles. Selon la météo, les vendanges se feront le matin dès les toutes premières heures pour conserver fraicheur et intégrité des baies ou bien tout au long de la journée s’il n’y a pas de risque.

Ce que nous réserve la météo pour les semaines à venir ? nul ne le sait, sauf que la récolte en dépendra comme toutes les productions agricoles. Aujourd’hui, tous les espoirs sont permis. Il y a des grains, il y a du jus et a priori une matière qui ne demande qu’à s’affirmer.

A suivre dans les prohaines semaines.